SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ
ไอเดียธุรกิจ “Bakery Mind By Aiew”
เค้กมะพร้าวไส้แตก กระแสแรงบนโซเชียลฯ
ไอเดียธุรกิจ เครื่องมือทำมาหากินของผู้ประกอบการที่สำคัญอีกหนึ่งอย่าง ครั้งนี้เราก็มาพร้อมกับความคิดที่แตกต่างกันอีกตามเคย ด้วยธุรกิจเบเกอรี่ที่มีการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ให้แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร มีหน้าตารูปลักษณ์ที่ชวนให้อยากลิ้มลอง กลายเป็นกระแสที่แชร์ต่อในโลกออนไลน์อย่างคึกคัก นำมาซึ่งรายได้และความเติบโตเป็นผลลัพธ์ที่สำคัญของไอเดียธุรกิจนี้
ไอเดียธุรกิจ ดังกล่าวเป็นของ “คุณเสน่หา ชูสันติ” หรือ “คุณเอี่ยว” เจ้าของธุรกิจเบเกอรี่ที่มีสินค้าแตกต่างจากเบเกอรี่ทั่วไป มีการใส่ความคิดสร้างสรรค์ที่แปลกใหม่ให้เค้กของตัวเองนั้นแตกต่างจนใครเห็นก็ต้องร้องว้าว และสามารถทำรายได้ที่เหมาะสม แต่ก่อนหน้าที่ธุรกิจจะประสบความสำเร็จได้ขนาดนี้ก็เคยผ่านบทเรียนมาไม่น้อยเช่นกัน เรียกว่าเรียนรู้จากความผิดพลาดและสามารถนำประสบการณ์เหล่านั้นมาปรับใช้ได้อย่างเหมาะสม คือที่มาของไอเดียธุรกิจที่น่าสนใจอย่างเช่นทุกวันนี้
เดิมทีคุณเอี่ยวเป็นพนักงานประจำที่รักในการทำเบเกอรี่เป็นชีวิตจิตใจ เธอจะใช้เวลาว่างจากการทำงานมาหัดทำเบเกอรี่จาก YouTube ซึ่งในตอนนั้นมีการลงทุนเบื้องต้นอยู่ที่ 4,000 บาท เพื่อซื้อเตาอบมาทำเค้ก ทำเสร็จแล้วก็โพสต์ลงโซเชียลฯ โดยในตอนนั้นยังเริ่มทำไม่จริงจังมากนัก เพราะมีงานประจำเป็นหลักอยู่ เมนูที่เธอเลือกทำมักมีมะพร้าวเป็นส่วนประกอบเสมอ เพราะชอบทานมะพร้าวมาก หลังจากนั้นไม่นานก็มีเหตุให้เธอต้องลาออก แล้วหันมาทำเบเกอรี่อย่างจริงจังเพื่อเป็นอาชีพ ใช้ครัวที่บ้านเป็นที่ปรุงอาหารหรือเป็นแหล่งผลิตสินค้า มีการซื้อวัตถุดิบและเครื่องมืออุปกรณ์อย่างจริงจัง กระทั่งผ่านมาเกือบปีก็เริ่มมองหาทำเลและเปิดเป็นคาเฟ่เล็กๆ แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ จึงปรับเปลี่ยนมาวิ่งหาลูกค้าเองโดยการนำของไปเสนอตามร้านกาแฟ ร้านอาหาร ทั้งยังลงทุนซื้อตู้แช่เค้กให้ร้านพวกนั้นด้วย แต่ก็พบว่าเป็นการกระทำที่ไม่คุ้มทุนเลย
คุณเอี่ยวพับธุรกิจเก็บไปชั่วคราวก่อนจะเดินทางไปทำธุรกิจร่วมกับเพื่อนที่หนองคาย และยังคงหนีไม่พ้นธุรกิจเบเกอรี่อีกตามเคย โดยตอนนั้นเปิดเป็นแบบเบเกอรี่เทกโฮม (Take Home) ผลตอบรับดีพอสมควรในตอนนั้น ภายหลังคุณเอี่ยวจึงเดินทางกลับมากรุงเทพฯ และเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่อีกครั้ง โดยทำแบบเทกโฮมหรือซื้อกลับบ้าน เริ่มต้นธุรกิจเมื่อปลายปี 2559 เปิดเป็นร้านเค้กเล็กๆ ย่านราษฎร์บูรณะ 29 ภายใต้ชื่อธุรกิจว่า “Bakery Mind By Aiew”
แต่ธุรกิจเบเกอรี่ครั้งนี้ไม่เหมือนที่เคยทำมาก่อน เพราะได้มีการใส่ไอเดียธุรกิจลงไป จากแนวคิดที่ว่าผลิตภัณฑ์ครั้งนี้จะต้องทำให้ใครเห็นก็ต้องร้องว้าวทันที และตื่นตาตื่นใจไปกับมัน ทั้งยังมีการศึกษาการทำการตลาดออนไลน์อย่างจริงจัง ตั้งใจให้ไอเดียธุรกิจในครั้งนี้เกิดการแชร์ต่อ นั่นเป็นโจทย์สำคัญที่ต้องแก้ให้แตก กลายมาเป็นไอเดียธุรกิจ “เค้กมะพร้าวไส้แตก” ในที่สุด
การทำเค้กมะพร้าวไส้แตกที่มีรูปลักษณ์ของเค้กเป็นเหมือนลูกมะพร้าว รังสรรค์จากแป้งและใส่ใบเตยผสมได้ออกมาเป็นสีเขียว พร้อมกับประดิษฐ์ให้ออกมาเป็นรูปลูกมะพร้าวเสมือนเป็นการจำลอง ภายในยังสอดไส้เนื้อมะพร้าวอ่อนเอาไว้อีกด้วย ซึ่งกว่าจะได้เค้กชิ้นนี้ออกมาก็ต้องลองผิดลองถูกอยู่ 1-2 สัปดาห์ โดยเนื้อมะพร้าวยังมีการคัดสรรค์อย่างดี ซึ่งสั่งมะพร้าวมาจากราชบุรี เลือกแหล่งวัตถุดิบที่มีการส่งมะพร้าวออกไปยังสิงคโปร์ เป็นมะพร้าวน้ำหอมเนื้ออ่อน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด และผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจยังมีอีกนั่นก็คือ “เค้กกะลามะพร้าว” ลักษณะคือการนำกะลามะพร้าวมาทำเป็นภาชนะบรรจุเค้กแทนฟอยล์นั่นเอง
ราคาจำหน่ายของเค้กมะพร้าวไส้แตกอยู่ที่ 85 บาทต่อชิ้น เค้กกะลามะพร้าว 110 บาทต่อชิ้น และเครปพัฟไส้มะพร้าวครีมสด 65 บาทต่อชิ้น อนาคตตั้งใจจะให้เค้กของตนนั้นสามารถกระจายไปได้ทั่วประเทศผ่านตัวแทนจำหน่ายจังหวัดละ 1 ราย ตอนนี้มีตัวแทนแล้ว 15 จังหวัดด้วยกัน ตัวแทนเหล่านั้นมีพันธสัญญาการเรียนรู้สูตรในราคา 80,000 บาท และค่าคอร์สต่อหนึ่งเมนู 3,900 บาท
ข้อมูลติดต่อธุรกิจ Bakery Mind By Aiew
โทรศัพท์ : 062-4636499
Facebook : @bakerymind
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Bakery Mind by Aeiw