4 ร้านกาแฟกลยุทธ์การตลาดขั้นเทพ

4 ร้านกาแฟกลยุทธ์การตลาดขั้นเทพ

ร้านกาแฟ เป็นโอกาสทางธุรกิจที่จะสร้างความร่ำรวยให้แก่ผู้ที่สนใจทำธุรกิจประเภทอาหารและเครื่องดื่ม ตามที่หนังสือพิมพ์ the Wall Street Journal ระบุว่ารายได้ของธุรกิจร้านกาแฟในประเทศสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้นเป็นประวัติการณ์ถึง 18.54 ล้านเหรียญ ในปี 2014 แต่ความสำเร็จของธุรกิจร้านกาแฟนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสินค้า การออกแบบตกแต่งร้าน และกลยุทธ์การตลาดขององค์กรนั้นๆ ไม่ว่าจะเป็นการเขียนเนื้อหาประชาสัมพันธ์ที่มีคุณภาพ วิดีโอและภาพถ่ายที่มีความโดดเด่น ซึ่งเป็นส่วนที่สำคัญมากในการประชาสัมพันธ์ธุรกิจร้านกาแฟผ่านทางสื่อโซเชียลมีเดีย นอกจากนี้ยังมีวิธีการทางการตลาดอื่นๆที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของสถานประกอบการกาแฟ เช่นการทำงานร่วมกันของบริษัท ,การตลาดสื่อสังคม, ชุมชนและกิจกรรม เป็นต้น นี่คือตัวอย่างธุรกิจร้านกาแฟที่มีกลยุทธ์ทางการตลาดที่นาสนใจ

รวมร้านขายส่งอุปกรณ์กาแฟ เมล็ดกาแฟ ผงกาแฟ อัพเดทล่าสุด คลิ๊ก >>

รวมโรงงานผลิตกาแฟ ผงกาแฟ เมล็ดกาแฟ คลิ๊ก>>

รวมข้อมูล “แฟรนไชส์กาแฟ” แบบละเอียดล่าสุด คลิ๊ก>>

รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนชงกาแฟ” เรียนบาริสต้า คลิ๊ก>>

1. Alfred Coffee & Kitchen

ร้านกาแฟที่เติบโตอย่างรวดเร็วสามารถสร้างสาขาได้มากถึง 5 สาขากระจายอยู่ทั่วทั้งพื้นที่ Los Angeles โดยร้านได้นำเสนอกลยุทธ์การตลาดด้วยกานำเอาสำนวนที่ว่า “But first, coffee” (ขอดื่มกาแฟก่อน) มาเป็นสโลแกนของร้าน ซึ่งจะแสดงในสินค้าและใช้ hashtag (แฮชแท็ก) เพื่อสร้างเครือข่ายทางสังคม จนเกิดเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยม ซึ่ง hashtag #, #butfirstcoffee มีคนติดแฮชแท็กมากกว่า 136,000 ครั้ง บน Instagram (อินสตาร์แกรม) จากหลายรูปภาพของกาแฟและจากในหลายๆพื้นที่ นี่คือความกล้าที่นำเอาการตลาดมาใช้ผ่านสื่อโซเชียล โดยสื่อสารผ่านทางตัวอักษร “A” ตัวหนา และมีรูปเขากวางอยู่ด้านบน เพื่อเพิ่มความชัดเจนของตัวแบรนด์มากขึ้นง่ายแก่การจดจำแบรนด์

นอกจากนี้ยังมีการจับมือร่วมกันของ Alfred Coffee & Kitchen และ Apolis เพื่อสร้างถุงสำหรับใส่กาแฟในแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน ข้อดีของการร่วมงานกันในครั้งนี้ก็คือทำให้แบรนด์เป็นสินค้าที่ติดตา จำได้ง่าย และกลายเป็นส่วนหนึ่งของเทรนด์เมื่อโลกโซเชียลให้ความนิยมและฮิตเป็นเทรนด์ที่ใครก็ไม่อยากพลาด

2. Elm Coffee Roasters

ร้านกาแฟตั้งอยู่ที่รัฐซีแอตเทิล เป็นกาแฟน้องใหม่จาก เป็นร้านที่ค่อนข้างใหม่ในชุมชนกาแฟแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ความโดดเด่นอยู่ที่เป็นร้านกาแฟที่คั่วกาแฟเอง แน่นอนว่าร้านกาแฟที่คั่วกาแฟเองนั้นย่อมเป็นที่สนใจของนักชิมที่แสวงหากาแฟรสชาติใหม่ๆ นอกจากนี้แบรนด์ Elm Coffee Roasters เป็นแบรนด์ที่มีความเป็นศิลปะอยู่ในตัว อย่างไรก็ตามในเรื่องของการตลาดนั้นก็มีความโดดเด่นไม่แพ้กันแม้จะเป็นแบรนด์ที่ยังเพิ่งเริ่มสร้างแบรนด์ โดยทางร้านได้มีการนำรูปภาพเข้ามาประกอบและเลือกใช้สื่อโซเชียลมีเดียเป็นช่องทางในการประชาสัมพันธ์ร้าน ซึ่งในครั้งนี้ได้จัดหาช่างภาพฝีมือดีที่สุดของซีแอตเทิลมาเป็นผู้สร้างสรรค์ภาพถ่ายให้ และแล้วผลจากการตั้งใจนำเสนอภาพและเนื้อหาของธุรกิจผ่านทางอินสตาร์แกรมและเว็บไซต์ของร้าน ซึ่งทั้งสองสื่อนี้เป็นแหล่งสร้างแรงจูงใจและสร้างความประทับใจให้ลูกค้าตั้งแต่ครั้งแรกที่เห็นได้เป็นอย่างดี สำหรับในส่วนของอินสตาร์แกรมนั้นทางร้านก็ได้จัดให้มีการโพสรูปภาพในทุกๆวัน เน้นเนื้อหาที่มีคุณภาพ รูปภาพสวย และแฝงไปด้วยมนต์ขลังอันเป็นที่มาของความประสบความสำเร็จนั่นเอง

3. Blue Bottle Coffee

ร้านกาแฟที่มีความเชี่ยวชาญด้านการตลาดและเครื่องชงกาแฟซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในชุมชนแถบนั้น Blue Bottle เป็นผู้แนะนำเกี่ยวกับการประชาสัมพันธ์ขายเครื่องชงกาแฟ รวมไปถึงอุปกรณ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีคู่มือในการใช้งานเครื่องชงต่างๆนำเสนอลงบนเว็บไซต์เพื่อเป็นข้อมูลตัวช่วยให้แก่ผู้ที่สนใจอยากจะทำธุรกิจกาแฟ ซึ่งแน่นอนว่าวิธีนี้เป็นการเพิ่มจำนวนผู้เข้าใจเว็บไซต์ได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นเป็นผู้นำในการจัดการอบรมและสอนสูตรการทำกาแฟให้บุคคลทั่วไปได้เข้ามาเรียนในทุกๆสัปดาห์ โดยในคลาสนั้นก็เปิดโอกาสให้ผู้ที่มาเข้ารับการอบรมนั้นได้ซักถามข้อสงสัยจากเจ้าหน้าที่ของ Blue Bottle ผู้ที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญ ไม่ว่าจะเรื่องจากเลือกซื้อกาแฟ การบดและคั่วกาแฟ การทำกาแฟและการชิมกาแฟ เป็นต้น การเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเช่นนี้ทำให้แบรนด์นั้นสามารถเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง

4. Stumptown Coffee Roasters

Stumptown Coffee Roasters เก่งการตลาดในการทำงานร่วมกันพาร์ทเนอร์แบรนด์ชั้นนำหรือบริษัทที่อยู่ในเครือข่ายธุรกิจเดียวกัน ยกตัวอย่างเช่นกลุ่มโรงแรมหรูที่มีสาขากระจายอยู่ตามเมืองสำคัญๆต่างทั่วพื้นที่ หลายๆสาขาของโรงแรมก็จะมีร้านกาแฟ Stumptown Coffee Roasters ประจำการอยู่บริเวณล็อบบี้คอยให้บริการ ซึ่งจากการร่วมมือกันของ Stumptown Coffee Roasters และเครือข่ายธุรกิจโรงแรม ทำให้สามารถดึงลูกค้าใหม่เข้ามาได้จำนวนมากและจากทั่วทุกมุมโลก

นอกจากนี้ Stumptown Coffee Roasters ยังมีการจัดทำบัตรสมาชิกให้แก่ลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าสมาชิกนั้นได้รับสิทธิ์ลุ่นรับเครื่องชงกาแฟเป็นประจำทุกเดือนผ่านทางเว็บไซต์ของร้าน รวมไปถึงจัดกาแฟให้ลูกค้าใหม่ๆที่สนใจกาแฟได้ลองชิมกันอีกด้วย อีกบริการคือการจัดส่งเมล็ดกาแฟคั่วให้แก่ลูกค้าเป็นประจำทุกวันจันทร์ โดยมีค่าใช่จ่ายในการจัดส่งอยู่ที่ 16 เหรียญต่อ 1 สมาชิก