หากพูดถึงขนมไทยอย่าง “กะหรี่ปั๊บ” ก็คงจะปฏิเสธไม่ได้ในปัจจุบันว่ามีมากมายหลายแบรนด์ให้เลือกซื้อหาทานกัน ซึ่งแต่ละแบรนด์ก็จะมีกรรมวิธีในการผลิตและรสชาติโดดเด่นที่ดึงดูดใจลูกค้าให้กลับมาซื้อแตกต่างกันไปอีกเช่นกัน แต่กะหรี่ปั๊บที่จะนำมาเสนอกันในวันนี้นอกจากจะใช้วัตถุดิบคุณภาพดีผ่านขั้นตอนการผลิตที่มีประสิทธิภาพแล้ว Read More »
ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาจเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน มีชื่อเสียงมากในภาคเหนือ เรียกว่าถ้าใครไปเที่ยวในภูมิภาคนั้นก็คงพลาดไม่ได้ที่จะต้องไปหาร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวเพื่อนั่งทาน แต่ในภาคนั้นก็มีร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวกระจัดกระจายอยู่ทั่ว แต่ละเจ้าก็มีสูตรเฉพาะเป็นของตัวเอง และมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป แต่ถ้าพูดถึงรสชาติในระดับตำนานของขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วแหละก็ มีอยู่เพียงเจ้าเดียวเท่านั้น คือ “ขนมจีนน้ำเงี้ยวป้าสุข” บ้านสันโค้ง ด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเหมือนและไม่มีเหมือนใคร สืบเนื่องมาจากรสชาติขนมจีนน้ำเงี้ยวแต่ดั้งเดิม เรียกได้ว่าถ้าใครกินขนมจีนน้ำเงี้ยวที่ร้านนี้ก็คงเข้าถึงจุดกำเนิดของขนมจีนน้ำเงี้ยวได้เลยทีเดียว Read More »
ขนมหวานของเมืองไทย เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ไม่เหมือนใครในโลก บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของของแหล่งวัตุดิบในการทำอาหาร ถ้านึกถึงเมนูแรกๆ ที่เป็นคำคุ้นหู เมื่อนึกถึงขนมไทยคือ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ที่เป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบ มีความหมายที่ดี นำไปใช้ในงานมงคลต่างๆ เสริมสร้างสิริมงคลให้แก่ตนเอง กับธุรกิจขายขนมหวาน แบรนด์ “นงลักษณ์ ขนมไทย” ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง เป็นที่รู้จักในเรื่องขนมไทย อันดับต้นๆ ได้รับการตอบรับจากลูกค้าที่ล้นหลาม
“คุณสมศรี ชูจิตร” ผู้สืบทอดธุรกิจขายขนมหวาน แบรนด์ “นงลักษณ์ ขนมไทย” ตอนแรกเป็นพนักงานอยู่ในบริษัทอาหารแปรรูปแห่งหนึ่ง ต่อมามีโอกาสได้มาช่วยพี่สาว Read More »
“ขนมถั่วแปบ” หนึ่งในขนมไทยที่ทำจากแป้ง ที่วันนี้หลายคนอาจไม่รู้จัก หรือไม่คุ้นเคย เมื่อหาทานได้ยากเหลือเกินแล้วในเวลานี้ ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ก็พร้อมกับค่านิยมของคนที่เปลี่ยนตามไปด้วย จึงเกิดความคิดใหม่ของใครบางคนขึ้นมา ที่จะได้สร้างจุดเด่นให้ขนมถั่วแปบนี้ดูมีเรทติ้งขึ้น นั่นก็คือคิดสูตรให้ขนมถั่วแปบขึ้นมาใหม่ Read More »
เช้านี้คุณทานข้าวหรือยัง…หากเราได้เดินตามท้องตลาดยามเช้าก็จะพบเห็นข้าวปลาอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด แต่ก็มีอาหารเช้าแบบหนึ่ง ที่จริงก็ไม่อาจเรียกเป็นอาหาร เอาเป็นว่าสามารถทานเป็นข้าวเช้าได้ สิ่งนั้นก็คือ “ปาท่องโก๋” นั่นเอง ในตลาดแต่ละที่ คงพบเห็นร้านขายปาท่องโก๋มากกว่าหนึ่งเจ้าเป็นแน่ อะไรที่ทำให้อาชีพเป็นเรื่องง่าย แถมธุรกิจนี้ดูท่าว่าจะไปได้รุ่งอีกด้วย ซึ่งวันนี้เราจะมาดูกัน
“อาจารย์อุดมชัย อิ่มรัตนรัก” มือโปรผู้ชำนาญเรื่องเส้นทางอาชีพอย่างปาท่องโก๋มานานหลายปี Read More »
เราคงจะได้พบเห็นกันอยู่บ่อยๆ กับภาพคุณลงคุณป้านั่งดมยาดมอยู่หน้าร้าน หรือกระทั่งคนหนุ่มสาวสมัยนี้ก็ฮิตดมเช่นกัน เพราะพอดมเข้าไปแล้วนั้นจะทำให้สดชื่น รู้สึกโปรดโปร่ง เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับใครที่มักปวดหัววิงเวียนศีรษะ แต่ด้วยที่ผลิตภัณฑ์ยาดมยาหอมในปัจจุบันมักใส่บรรจุภัณฑ์ที่ค่อนข้างเชย ล้าสมัย เธอคนนี้จึงแต่งโฉมยาดมเหล่านั้นให้กลายเป็นตัวการ์ตูนน่ารักๆ มีความสดใสจนกลายเป็นธุรกิจ “ขายยาดม” อันโด่งดัง
ไอเดียยาดมรูปการ์ตูนดังกล่าวมาจาก “คุณกีรติกา ระไวสมาน” เจ้าของธุรกิจขายดมยี่ห้อโชคดี Read More »
แวะเวียนไปจตุจักรทีไร ครั้งเหนื่อยก็อยากจะหาร้านร้านอาหารว่างๆ นั่งสบายๆ สักร้าน เช่นเดียวกับเจ้าของธุรกิจ “ขายปอเปี๊ยะ” ที่จะมานำเสนอกันในวันนี้ เขาร่วมหุ้นกับเพื่อนลงทุนเปิดกิจการร้านขายปอเปี๊ยะเจ้าดังที่จตุจักร ที่ไม่ว่าใครจะไปซื้อของหรือเดินเล่น ก็ต้องเป็นอันแวะไปชิมทุกครั้งนอกจากจะมี เจ้าของธุรกิจขายปอเปี๊ยะดังกล่าวภายใต้แบรนด์ดิพฟรายด์คือ “คุณณัฐวุฒิ ไตรสินสถิต” ซึ่งแต่เดิมนั้น ชอบมาเดินเล่นซื้อของแถวจตุจักรอยู่บ่อยๆ พอเหนื่อยทีก็อยากหาร้านอาหารสักร้านนั่งพัก เป็นร้านที่ไม่ต้องต่อคิวอะไรให้มากมาย และต้องแปลกแหวกไม่มีใครเหมือน จึงคิดอยากลงทุนร้านของทอดกินเล่นขึ้นมา
ประกอบกับในตอนนั้นได้ไปเรียนและฝึกงานร้านอาหารแห่งหนึ่ง ได้รับคำแนะนำให้ลองทำปอเปี๊ยะไส้หวานทอดขายดู เอาปอเปี๊ยะมาเป็นเมนูหลัก แล้วเปลี่ยนไส้ไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เบื่อ พอคิดได้อย่างนั้นก็ชักชวนเพื่อนเข้ามาร่วมกิจการด้วย โดยก่อนเปิดร้านก็ปรับปรุงพัฒนาจนได้สูตรที่พอใจ และเริ่มเปิดร้านขายปอเปี๊ยะครั้งแรกในเดือนเมษายนปี 2553
ปอเปี๊ยะที่วางขายในร้านที่มีทั้งแบบไส้เค็มคือใส่พวกเนื้อสัตว์และผัก และแบบไส้หวาน โดยมีให้เลือกถึง 10 ไส้ด้วยกัน 5 ไส้ในนี้จะเป็นไส้ประจำทุกอาทิตย์ ก็จะมีไส้คลาสสิค เห็ดรวม ต้มยำกุ้ง แฮมชีส และลาบไก่ ส่วนอีก 5 ไส้ จะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไปเรื่อยๆ ทุกเดือน เพื่อให้ลูกค้าได้ลือกซื้ออย่างหลากหลายมากขึ้น ส่วนไส้หวานก็จะมีหลายใส้ด้วยกัน เช่น อัลมอนด์ราดช็อคโกแลต มะม่วงครีมชีสราดสตรอว์เบอรร์รี บลูเบอรร์รีชีสพาย เป็นต้น ส่วนรสที่คนนิยมซื้อไปทานมากที่สุดคือ แฮมชีส ต้มยำกุ้ง พอลูกค้ามาซื้อทีไร ก็จะต้องสั่ง 1 ใน 3 ไส้นี้กลับไปทุกที และนอกจากจะมีหลายไส้ให้เลือกแล้ว ทางร้านก็มีน้ำจิ้มให้ลองกว่า 10 แบบ ให้เหมาะกับปาเปี๊ยแต่ละไส้อีกด้วย
ทางร้านได้มีการปรับปรุงพัฒนาไส้อยู่ตลอดเวลา หากไส้ไหนทำมาแล้วขายไม่ออก ก็จะเอาทิ้งไป แต่ในช่วงหลัง หุ้นส่วนคนใหม่ของร้านเพิ่งกลับมาจากไปทำงานในร้านอาหารที่ลอนดอน ทำให้ได้ไส้ใหม่ๆ ได้กลิ่นอายความเป็นฝรั่งมากขึ้น อาทิเช่น ลาซานญ่าหมู เป็นต้น บรรยากาศในร้านจะค่อนข้างสบายผ่อนคลาย ลูกค้าสามารถสนุกกับการเลือกไส้เองได้ ส่วนคนไหนอยากครีเอทเมนูปอเปี๊ยะ ทางร้านก็ทำออกมาให้ได้ เอากี่ชิ้น ขนาดเท่าไหร่ ก็สามารถบอกกับทางร้านได้เลย
ลูกค้าสามารถเลือกระดับความหิวของตนได้ หิวแบบนิดๆ หน่อย ทางร้านก็จะจัดไซส์ s ไป 3 ชิ้น ราคา 45 บาท หิวขึ้นมาอีกนิดนึง ก็จะเป็นไซส์ M มี 5 ชิ้น 70 บาท ถ้าหิวมากกว่านั้นก็ยังมีไซส์ L มีทั้งหมด 7 ชิ้น 20 บาท แถมน้ำใบเตย หากหิวโหยแบบสุดๆ ก็มีไซส์ XL ให้ทาน 9 ชิ้น พร้อมด้วยของทานเล่นเลือกได้ 1 อย่าง 150 บาท ส่วนของหวานที่ร้านจะมีไอศครีมทั้งถ้วยเล็ก 25 บาท และถ้วยใหญ่ 5o บาท
นอกจากนี้ทางร้านจะให้ความสำคัญกับลูกค้าผ่านวิธีการทอดที่จะต้องรอให้ลูกค้ามาสั่งก่อนจึงจะทอดไปให้ บางคนอาจมองอย่างนี้จะทำให้ช้าเสียเวลา แต่ทางร้านก็ยังคงยืดยันยัดเยียดความสดกรอบของปอเปี๊ยะให้ลูกค้า เพราะอุณหภูมิและความสดใหม่เป็นเรื่องที่สำคัญสำหรับอาหารทอด เนื่องด้วยทางร้านเป็นร้านขายปอเปี๊ยะสไตล์โฮมเมด จนหลังๆ คนเริ่มรู้จัก คนก็เริ่มมาซื้อเยอะขึ้น จนคิดว่าจะสร้างทีมฝ่ายผลิตขึ้นมาให้รองรับความต้องการให้ได้มากเพียงพอ และสร้างแบบแช่งแข็งขึ้มาเพื่อให้คนเก็บกลับไปทอดที่บ้านได้
ในส่วนของตัวร้านจะขยับขยายให้นั่งได้สะดวกสบายขึ้น นอกจากจะทำขายที่จตุจักรแล้ว ทางร้านยังรับออกงานจัดเลี้ยงหรือที่เรียกว่า Catering อีกด้วย จากการบอกต่อความอร่อยแบบปากต่อปากนี้ ทำให้มีคนเริ่มสนใจมาขอซื้อเฟรนไชส์ขายปอเปี๊ยะมากขึ้น ซึ่งทางร้านก็กำลังเตรียมรับในจุดนี้ ส่วนทางด้านลูกค้าที่มาทานก็มีตั้งแต่เด็กๆ ไปจนถึงผู้ใหญ่ หลักๆ ก็จะเป็นค่าขายของในจตุจักรเองและคนที่เดินทางมาซื้อของ
จากที่มองในภาพรวมโดยปัจจุบัน คุณณัฐวุฒิเล็งเห็นว่าธุรกิจตนกำลังเติบโดตไปได้สวย ถ้าเป็นไปได้ก็จะลองเปิดร้านขายปอเปี๊ยะดิพฟรายด์ของตนในต่างประเทศอีกด้วย
ข้อมูลติดต่อปอเปี๊ยะดิพฟรายด์
ชื่อร้าน : ดิฟฟรายด์
เบอร์ : 089-9667-1472
เว็ปไซต์ https://www.facebook.com/dipfried
หากอยากดังอยากรวย ต้องฉีกกฎและสร้างความแตกต่างขึ้นมา นี่คงจะหัวใจสำคัญของธุรกิจ “เต้าหู้นมสด” ที่เธอไม่ขายตามท้องตลาดหรือห้างดัง แต่กลับรุกตลาด Blue Ocean หรือตลาดวัด เจ้าของธุรกิจแหวกตลาดนี้คือ ”คุณฉัฐนันท์ ลี” กับแบรนด์ยูเรกวาน (You Rea Guan) แค่ฟังชื่อก็แปลกแล้ว แต่ก่อนที่จะไปรู้ถึงความหมาย จะขอเล่าย้อนความไปยังเมื่อช่วงวิกฤตเศรษฐกิจปี 2540 ที่ ณ ขณะนั้นเป็นผู้รับเหมาก่อสร้าง พอเกิดเหตุการณ์ทำให้กระทบต่อธุรกิจตนเป็นอย่างมาก จึงตัดสินใจเริ่มธุรกิจใหม่ที่ใช้เงินลงทุนไม่มากนัก กระทั่งวันหนึ่งมีโอกาสลิ้มลองเต้าหู้นมสดเจ้าหนึ่งในเพชรบุรีจนตนติดใจ กลมกล่อมทั้งเนื้อเต้าหู้และความหอมหวานของนม ทั้งๆ ที่เป็นคนไม่ชอบทานของหวานที่ผสมนม ทำให้อยากลองทำขายดูบ้าง Read More »
ในซอยสวนสยามนอกจากจะมีทะเลกรุงเทพ ก็ยังมีร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเด็ดหนึ่งเจ้าที่รสชาติตราตรึงใจใครทั้งหลายจนต้องบอกต่อกันปากต่อปากและกลายเป็นที่เลื่องลือถึงรสชาติอันโอชาจนกระทั่งทุกวันนี้ ภายใต้ชื่อร้านที่ตรงตัวตามสถานที่ตั้ง “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสวนสยาม” และตรงตัวมาถึงเมนูในร้านที่ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นพอดิบพอดี ทั้งยังเป็นเมนูเด็ดสุดในร้านที่ใครต่อใครก็ต่างร่ำลือถึงว่าอร่อยนักอร่อยหนา
“คุณสิริรัตน์ ตุ้มแจ่ม” เจ้าของร้านพูดถึงที่มาซึ่งเป็นจุดเริ่มต้น ก็คือแม่ของเธอที่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่มีนบุรีมากว่า 30 ปี ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อยที่สามารถเลี้ยงครอบครัวได้ด้วยอาชีพนี้และมีฐานะความเป็นอยู่ที่ดีพอสมควร Read More »
“เมืองไทย เมืองร้อน เมืองแห่งผลไม้” มะม่วง หนึ่งในผลไม้ไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย รสชาติหลากหลาย หวาน มัน เปรี้ยว ตามความชอบส่วนบุคคล รวมทั้งผลิตภัณฑ์แปรรูปที่หลากหลาย มะม่วงดอง ,ส้มแผ่น ยิ่งเมื่อถึงฤดูร้อนหลายคนต้องนึกถึง ข้าวเหนียวมะม่วง ที่เป็นเมนูฮอตฮิตประจำฤดูกาล จนร้านไอศกรีมชื่อดัง หลายแบรนด์ต้องมีเมนูใหม่ประจำร้านเกิดขึ้น“ไอศกรีมมะม่วง” ที่มีความหวานมัน เย็น สดชื่นอย่างลงตัว
“คุณสุพัตรา พัชรารัตน์” หนึ่งในทายาทธุรกิจไอศกรีมมะม่วง เล่าว่า ครอบครัวตนเองเป็นชาวสวนในอำเภอบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา มีสวนผลไม้ชื่อว่า “สวนมะม่วงน้องปลื้ม” มีเนื้อที่มากกว่า 100 ไร่ มะม่วงที่ปลูกมีหลากหลายชนิด Read More »
SMELeader : เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ SMELeader โอกาสทางธุรกิจ SMEs เริ่มต้นธุรกิจ แฟรนไชส์และอาชีพ