ธุรกิจร้านกาแฟ “ก.เอ๋ย ก.กาแฟ” โดดเด่นด้วยบรรยากาศเสมือนอยู่บ้าน
ธุรกิจร้านกาแฟในปัจจุบันแม้ว่าจะมีการแข่งขันกันสูง แต่ร้านที่มีความแตกต่างจนเป็นที่จดจำของลูกค้านั้นมีจำนวนค่อนข้างน้อย เพราะแต่ละร้านมักจะใช้การตกแต่งสไตล์คล้ายกัน หรือเป็นแบบห้องกระจกติดเครื่องปรับอากาศ เพื่อต้องการให้ลูกค้าได้รับความสะดวกสบายมากที่สุด แต่ยังมีร้านกาแฟอีกร้านหนึ่งที่ค่อนข้างเป็นที่จดจำสำหรับลูกค้า ด้วยบรรยากาศแบบกึ่งโบราณในบ้านไม้ที่ใช้เป็นร้าน ซึ่งก็คือ ร้าน “ก.เอ๋ย ก.กาแฟ”
ร้าน ก.เอ๋ย ก.กาแฟ เป็นธุรกิจร้านกาแฟที่ค่อนข้างมีความแตกต่างจากร้านอื่นๆที่เราสามารถเห็นได้ในเมืองกรุง เจ้าของร้านคือ อดีตบรรณาธิการ “คุณธรกร แสงสินธุ์” และ “คุณศุภวรรณ แย้มเวช” ซึ่งคุณธนกรนั้นได้เปิดร้านในบ้านไม้เล็กๆแห่งนี้ตามความฝันของตนเอง เพราะการเป็นบรรณาธิการนิตยสารนั้นทำให้เขาไม่ค่อยมีเวลามากนัก เมื่อออกจากหน้าที่นั้นแล้วจึงเดินทางท่องเที่ยวไปหลายๆประเทศ โดยเฉพาะ เมียนมา ลาว เวียดนาม จีน ซึ่งแต่ละครั้งที่เดินทางก็ใช้เวลานานถึง 15-30 วัน
สิ่งที่สามารถดึงดูความสนใจของเขาให้ไปอยู่เป็นระยะเวลานานคือ ความน่ารักแบบบ้านๆของบรรยากาศแต่ละที่ โดยเฉพาะธุรกิจร้านกาแฟและร้านอาหารที่ยังคงเสน่ห์แบบเก่าๆอยู่ มักจะไม่ค่อยมีการติดตั้งเครื่องปรับอากาศ แม้ว่าอาจจะมีบางครั้งที่อากาศร้อนบ้าง แต่ด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อย ผสมผสานกับบรรยากาศที่ค่อนข้างเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว จึงไม่ใช่ประเด็นปัญหาแม้แต่น้อย
คุณกรนั้นได้เปิดร้านกาแฟ ก.เอ๋ย ก.กาแฟ นี้ขึ้นและได้นำของฝากหรือโต๊ะเก้าอี้กลับมาจากมาสถานที่ๆเขาเคยได้ไปมาตกแต่งร้าน เพราะสังเกตเห็นได้ว่าร้านอื่นๆมักจะมีการตกแต่งที่คล้ายคลึงกัน ล้วนซื้อโต๊ะ เก้าอี้มาจากในห้างสรรพสินค้าที่เดียวกันจึงทำให้ไม่มีความแตกต่าง ด้วยความหลากหลายของพื้นที่นั่งในร้านทั้งแบบนั่งโต๊ะสะดวกสบาย ไปจนถึงนั่งพื้นแบบบ้านๆทำให้เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของร้าน
นอกจากนี้ทางร้านยังมีจุดเด่นที่บรรยากาศการตกแต่งแบบโบราณซึ่งไม่ค่อยมีธุรกิจร้านกาแฟใดนิยมทำ เพราะจะตกแต่งแบบโมเดิร์นมากกว่า ตัวร้านนั้นสร้างอยู่ในบ้านไม้เล็กหลังหนึ่ง ภายในตกแต่งด้วยของกระจุกกระจิกที่ค่อยๆเก็บสะสมมาเรื่อยๆ รวมถึงหนังสือที่มีจำนวนมากจนอาจกล่าวว่าร้าน ก.เอ๋ย ก. กาแฟ เป็นห้องสมุดขนาดย่อมก็ว่าได้ อีกทั้งยังมีการแสดงงานภาพถ่ายที่ศิลปินต่างๆในนำมาฝากโปรโมทไว้ ทั้งนี้ จุดประสงค์ของการตกแต่งร้านสไตล์นี้ ทั้งคู่มีความต้องการให้ลูกค้าเดินทางมาทานกาแฟที่ร้านจะรู้สึกเหมือนการเดินทางมาบ้านเพื่อนที่มีความเป็นกันเองและบรรยากาศสบายๆ และลูกค้าสามารถนั่งได้นานตามที่ต้องการ ทั้งชั้นบนที่เป็นแบบนั่งพื้นคล้ายร้านอาหารญี่ปุ่น หรือชั้นล่างที่มีทั้งมุมของชำ ที่นั่งทานอาหาร และที่จำหน่ายหนังสือ
หลังจากที่มีเมนูกาแฟและเครื่องดื่มขาย ต่อมาทางร้านก็ได้มีการปรับปรุงมาเรื่อยๆทีละเล็กละน้อยจนเพิ่มเมนูอาหารเข้ามาเป็นจำนวนมาก จนปัจจุบันนี้ร้าน ก.เอ๋ย ก.กาแฟได้มีการขยายสาขาที่ 2 ตั้งอยู่ที่ริมคลองมอญ ราชพฤกษ์ ที่เน้นการให้บริการอาหารเป็นหลักรวมทั้งเครื่องดื่มชา กาแฟ ตามที่ลูกค้าต้องการ เมนูอาหารของร้านก็ได้มีการประยุกต์หรือนำมาจากเมนูขึ้นชื่อจากทั้งประเทศไทยและประเทศเพื่อนบ้าน เช่น ยำญวน ยำสาวบ้านแต้ กล้วยทอดดาวหาง น้ำพริกกะปิคั่ว
นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ถือเป็นเรือธงของร้านที่ไม่ว่าใครเดินทางมาต้องได้ลองทานคือ ไอติมโจร เป็นไอศกรีมโฮมเมดที่ได้มีการคิดค้นสูตรขึ้นมาเองซึ่งให้รสชาติที่แตกต่างจากไอศกรีมทั่วไป ด้วยการผสมผสานวัตถุดิบที่มีความแตกต่างกัน เช่น ไอศกรีมสับปะรดพริกเกลือ ไอศกรีมเหล้าสาเกผสมกีวี่ เป็นต้น เรียกได้ว่าเป็นร้านที่มีความสร้างสรรค์ ความเป็นกันเองและยินดีต้อนรับลูกค้าที่เดินทางมาเหมือนมาหาเพื่อนที่น่าสนใจแห่งหนึ่ง
ข้อมูลติดต่อ ธุรกิจร้านกาแฟ ก.เอ๋ย ก.กาแฟ
เบอร์โทรศัพท์ : 084-9166336, 02-882-4003
Facebook : www.facebook.com/korkafair
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ก.เอ๋ย ก.กาแฟ